安徽阜阳：田间连车间 “农头”变“工尾”

农产品加工业是提升农产品附加值的关键，也是构建农业产业链、推进农村三产融合发展的核心。

安徽省阜阳市农业优势突出，品种门类齐全，粮食产量常年稳定在百亿斤以上，是重要的农产品生产加工大市，也是长三角绿色农产品生产加工重要供应基地。近年来，通过不断夯实产业链“头部”基础、激活“尾部”动能，阜阳市积极拓展农产品初加工，促进农产品精深加工，推进农产品综合利用加工，不断提升现代农业产业链增值效益。

建好“农”字号产业园

时值深秋，稻田金黄，颍上县江店孜镇种植大户宋廷周对这一季的水稻充满期待，“单产突破1000公斤没问题。”

安徽麦吉食品有限公司面包加工车间。庞诚 摄

宋廷周的高产“底气”，源于他2023年种的几百亩水稻田被县农业绿色发展推进中心列为高产攻关田。该中心对农田传感器、卫星遥感、田间气象监测站采集的水土数据、作物长势等信息进行综合分析，并借助水稻生长发育模型，给予宋廷周农事指导。在专业部门助力下，眼下，稻田一派丰收景象。

宋廷周所在的江店孜镇，是颍上县国家现代农业产业园涉及乡镇，这个国家级、以稻米为主导产业的产业园2021年获批创建，两年来，已形成稻米种植、精深加工、交易储备、电商销售等产业链，效益逐渐显现。

聚焦粮油、畜禽、果蔬等优势特色主导产业，阜阳市坚持把园区建设作为推动现代农业高质量发展的重要抓手，加强基础设施建设、加快产业结构调整，聚集土地、资金、人才、科技等资源要素，不仅带动产业链延伸，还为做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章夯实了基础。

目前，全市已创建国家现代农业产业园1个、省级现代农业产业园14个；培育市级农业产业化龙头企业453家、省级龙头企业93家、国家级龙头企业5家；建成国家级“一村一品”示范村镇10个、农业产业强镇5个，形成50亿元以上加工园区6个。

“工业锅”炒香预制菜

红烧皮丝是一道颇具地方特色的佳肴，曾是阜阳宴席上的主角。如今，位于颍泉区宁老庄镇的安徽省徽菜园食品有限公司，随着标准化规模生产，红烧皮丝经过冷链运输，走向长三角甚至更大市场。

“我们从2017年开始关注预制菜市场，前期主要生产阜阳特色菜品，销往长三角和广东地区。这两年尝试各类单品，产品种类进一步拓展，也赢得了更多市场。”企业负责人胡朝振介绍，2023年公司预制菜产值可突破6000万元。

预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是“农头工尾”的典型代表。2023年中央一号文件明确提出，“培育发展预制菜产业”，为预制菜发展指明了方向。阜阳市农业资源丰富，食品加工业蓬勃发展，为发展预制菜提供了坚实基础。

近两年，阜阳市企业纷纷抢占预制菜市场。在颍州区，立全宏达食品主要生产销售鸭饼、包子、麻酱烧饼、手抓饼等产品，年生产面食1万吨；东辉食品科技是一家集研发、生产、销售于一体的酒店特色食品加工企业，生产的酒店食材在行业同类产品中具有较高水平。在颍东区，博梦圆食品生产的粽子、蝴蝶夹等速冻面米制品和蒙古肉、扣肉、鸡排等速冻调制食品深受市场欢迎……

目前，全市拥有预制菜产业企业80余家，2022年相关产业产值达50亿元以上。2023年7月，市政府与山东惠发食品签订合作协议，惠发食品拟在阜打造供应链基地及预制菜产业园区，将进一步推动阜阳市预制菜产业发展，创造新的经济增长点。

“阜阳味道”香飘长三角

本地优质小麦加上先进加工工艺，双重发力下，位于颍东经开区的一乐食品步入发展“快车道”，其非油炸类面食品畅销长三角市场。

“全自动化生产线上，投料、进料、混合、分装的各项指标，都由电脑智能系统追踪控制并记录。”企业总经理冯慧娟介绍，每件产品的标签通过喷码机自动打印生成二维码，扫码机扫描关联后，将数据上传数据库，使产品有了“身份证”。“我们的产品畅销国内外，其中20%销往长三角市场，2023年行情不错，年产量、产值都将增加30%。”

一乐食品是阜阳企业抢滩“舌尖上的长三角”的一个缩影。抢抓国家战略机遇，阜阳市把农产品加工业放在长三角一体化发展大格局中谋划实施，在打造长三角“粮袋子”“菜篮子”“大厨房”的路上，迈出坚实步伐。

2023年以来，阜阳市聚焦长三角等高端农产品消费市场需求，发挥小麦、生猪、牛羊、蔬菜、中药材等绿色食品产业资源优势，谋划实施绿色食品产业“双千亿”计划。同时，积极参加各类农产品展示展销活动，宣传推介阜阳市优质绿色农产品，提升产品知名度，促进产销对接。2023年上半年，全市主要农产品及其加工品沪苏浙地区销售额309.88亿元，同比增长10.2%。

“做好‘农头工尾’增值大文章，加快建设高质高效的区域性农业强市，阜阳正当其时。”市农业农村局有关负责同志表示，下一步，阜阳市将按照“一链十群一基地”“十大行动强支撑”思路，积极培育和招引一批绿色食品龙头企业，统筹“推农向食”“推农向健”，加快产品模式向产城模式转变、“百亿粮仓”向“千亿厨房”转变。