阜阳：让“小份菜”成为“必备菜”

“一个菜不爽，两个菜太多”，相信不少市民在点外卖或下馆子时都会有这样的困惑。近日，记者走访发现，随着“一人食”消费场景的普遍化以及反对餐饮浪费风尚渐起，阜阳市不少餐饮企业纷纷瞄准商机，掀起餐饮界“小份菜”热潮，既借助“小份多销”增加收益，又有效减少了餐饮浪费。

颍州区三清路一家餐厅将制止餐饮浪费宣传海报张贴在明显位置。王彪 摄

12月10日，临近中午，记者在阜城双清路一家农家土菜馆看到，店内坐满了顾客，店外前来取餐的外卖骑手排起了长队。焖茄子、红烧肉、韭菜炒鸡蛋……餐台上摆放着一碟碟精致的“小份菜”，店员正麻利地打包。“这种小份菜是堂食菜量的一半，价格也便宜，在网上一天能卖出300多份，很受顾客欢迎。”店员陈洁告诉记者。

在颍泉万达广场商圈，记者在一家中餐店看到，菜单上专门就“皖北地锅鸡”等招牌菜标注了“小份”等字眼，其他菜品如香辣鸡爪等也标注了具体个数，以便消费者合理选择餐量。店内显著位置和餐桌上，都张贴或摆放着“不剩菜不剩饭”“选择小份菜”等字样的宣传画、展示牌，引导顾客理性消费。

服务员王静告诉记者：“我们会根据顾客人数合理推荐，主动建议顾客点小份菜或拼盘菜，既能满足客人口味，菜品也不浪费。”

不仅是线下门店，在外卖平台上，记者搜索关键词“小份菜”“半份菜”“小碗菜”等，发现不少餐饮店专门推出了“小份菜”。从评论区看，阜城消费者对“小份菜”多持肯定态度：“菜样多，好吃，还不浪费”“能满足消费者的多样化需求”“适合独居、小食量消费者选择”。

“推广小份菜，不仅有利于营造文明用餐的良好氛围，还有效促进了市民养成勤俭节约、健康生活的好习惯。”阜阳市市场监管局有关负责人表示，将持续开展系列宣传活动，让“爱惜粮食、杜绝浪费”的消费理念深入人心。